recettes

Nos assiettes et nos histoires, pour vous régaler au fil des saisons.

Croque au fromage
Croque au fromage

croque au fromageIngrédients4 tranches de pain de mie1 betteraveHuile d'oliveJus et zestes de citron2 c. à s. de pesto50 g de tomme de brebisSel, poivrePréparation Couper la betterave en tranches fines à l'aide d'une mandoline. Transférer dans un saladier, ajouter un...

Salade terre / mer
Salade terre / mer

salade terre / merMayonnaise1 jaune d’œuf1 c. à s. de moutarde 1 c. à c. de vinaigre de cidreHuile de colza1/2 citron jaune3 c. à s. d’algues séchées (nori, laitue de mer, dulse...)Sel, poivre Salade300 g de pommes de terre250 g de tomates cerise 50 g de tomates...

Condiments parfumés
Condiments parfumés

condiments parfumés50 g de fleursde sureau fraîches150g de sel de mer100 g de fleursde sureau fraîches500 g de sucre blond1 citron500 ml d’eauConseils de cueillette : Récolter les fleurs de sureau par temps sec et ensoleillé, en veillant à ce qu’elles soient bien...

Crêpes aux fanes
Crêpes aux fanes

CRÊPES AUX FANESPesto80 g de fanes50 g d'oléagineux ou de graines50 g de parmesanLe jus de 1/2 citron2 gousse d’ail100 g d’huile d’oliveSel, poivre Crêpes1 poignée de fanes20 g d’huile d’olive220 ml de lait1 œuf110 g de farine de bléSelHuile de cuissonGarniture au...

Biscuits d’automne
Biscuits d’automne

BISCUITS D'AUTOMNE40 g de flocons d’avoine mixés110 g de farine de blé semi-complète110 g de beurre doux100 g de sucre blond100 g de chocolat noir6 abricots secs1 c. à c. de zestes d'orange1/2 c. à c. d'épices en poudre Cette recette sera parfaite avec notre mélange...

Crème de haricots blancs
Crème de haricots blancs

CRÈME DE HARICOTS BLANCS250 g de haricots blancs secs(trempés toute une nuit)Gros sel3 petits oignons1 gousse d’ail1 c. à s. d'huile d’olive Sel1 c. à s. d'herbes de Provence (ou de za'atar)préparation Faire cuire les haricots blancs dans un grand volume d’eau avec...

Gâteau rhubarbe
Gâteau rhubarbe

GÂTEAU RHUBARBE200 g de rhubarbe160 g de farine de blé complet (T110)160 g de sucre blond100 g de levain actif4 œufs160 g de beurre demi-sel fonduPRÉPARATION Couper la rhubarbe en petits tronçons. Dans un récipient, mélanger la farine et le sucre. Ajouter ensuite le...

Bouillon iodé
Bouillon iodé

bouillon iodé2 c. à s. d’huile de tournesol2 échalotes coupées finement1 gousse d’ail peléeet coupée finement1 l d’eau2 c. à s. d'algues séchées (nori, dulse ...)3 c. à s. de sauce soja250 g de légumes coupés en rondelles (poireaux, carottes, betteraves)50 g de...

Choux farcis
Choux farcis

CHOUX FARCIS1 chou vert2 oignons1 c. à s. d'épices1/2 gousse d’ail150 g de riz400 g de légumes de saison2 c. à s. de crème (ou yaourt)40 g de fromage rapé1 c. à s. de sauce soja1 poignée d'aromates1 poignée de fruits secsHuile d’oliveSel et poivre1 verre de bouillon1...