Ingrédients 1 gousse d’ail 1 oignon Légumes verts de saison (blettes, poireaux, courgettes, brocolis) 6 oeufs 50 g de fromage (parmesan, roquefort, feta, chèvre sec) Sel, poivre Bonus (aromates frais, graines)
Préparation
Émincer la gousse d’ail et l’oignon. Couper le légume en petits morceaux. Faire revenir l’ail et l’oignon dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson. Battre les oeufs dans un saladier. Ajouter les légumes cuits. Saler, poivrer et mélanger.
cuisson
Huiler généreusement une poêle. Quand elle est chaude, verser l’appareil aux oeufs et répartir le fromage râpé ou émietté par-dessus. Cuire à feu moyen environ 5 minutes puis couvrir. Poursuivre la cuisson 5 minutes et parsemer de bonus avant de servir.
Recette extraite de Mini recettes pour maxi festins
