Carpaccio végétal

Carpaccio végétal

carpaccio végétal 1 plat à partager IngrédientsFruits et légumes de saison, pouvant se manger crus (betteraves, radis, navets, champignons, carottes, pommes, poires)4 c. à s. d’huile (olive, sésame, colza)2 c. à s. de vinaigre (cidre, balsamique, vin rouge)1 c....
Pesto à l’ail des ours

Pesto à l’ail des ours

pesto à l’ail des ours 1 pot Ingrédients1 bouquet d’ail des ours40 g de graines ou fruits à coque(graines de courge, graines de tournesol, noix, noisettes, amandes)40 g de fromage à pâte dure (parmesan, chèvre sec, comté)100 ml d’huile1 c. à s. de...
Croque au fromage

Croque au fromage

croque au fromage 2 personnes Ingrédients4 tranches de pain de mie1 betteraveHuile d’oliveJus et zestes de citron2 c. à s. de pesto50 g de tomme de brebisSel, poivre Préparation Couper la betterave en tranches fines à l’aide d’une mandoline....
Salade terre / mer

Salade terre / mer

salade terre / mer 6 personnes Mayonnaise1 jaune d’œuf1 c. à s. de moutarde 1 c. à c. de vinaigre de cidreHuile de colza1/2 citron jaune3 c. à s. d’algues séchées (nori, laitue de mer, dulse…)Sel, poivre Salade300 g de pommes de terre250 g de tomates cerise 50 g...
Condiments parfumés

Condiments parfumés

condiments parfumés 1 bocal de sel 50 g de fleursde sureau fraîches150g de sel de mer 500 ml de sirop 100 g de fleursde sureau fraîches500 g de sucre blond1 citron500 ml d’eau Conseils de cueillette : Récolter les fleurs de sureau par temps sec et ensoleillé, en...
Crêpes aux fanes

Crêpes aux fanes

CRÊPES AUX FANES 8 PETITES CRÊPES Ingrédients1 poignée de fanes20 g d’huile d’olive220 ml de lait1 œuf110 g de farine de bléSelHuile de cuissonGarniture au choix (œuf, fromage, pesto, légumes cuits ou crus) Pour cette recette vous pouvez utiliser des fanes de...