PRÉPARATION

Couper la rhubarbe en petits tronçons. Dans un récipient, mélanger la farine et le sucre. Ajouter ensuite le levain, les œufs et le beurre fondu. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Incorporer les tronçons de rhubarbe et mélanger à nouveau. Verser la préparation dans un moule. Couvrir d’un torchon propre et laisser lever à température ambiante pendant 2 heures minimum.

CUISSON ET DÉGUSTATION

Quand la pâte a bien levé, enfourner pour 50 minutes à 165°C avec un bol d’eau à côté (la condensation apportera du moelleux au gâteau). Sortir le gâteau du four et laisser refroidir avant de démouler. Déguster seul ou avec un peu de yaourt nature.

Si vous n’avez pas de levain à la maison ou que vous manquez de temps, 1 c. à s. de poudre à lever fera aussi l’affaire. Dans ce cas, pas besoin de laisser la pâte lever ! Enfournez le gâteau aussitôt la préparation versée dans le moule.