LES FEUILLES DE CHOU

Prélever 8 belles feuilles de chou, les blanchir 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante pour qu’elles s’assouplissent puis les égoutter.

LA FARCE

Cuire le riz. Hacher les oignons et les faire dorer dans une poêle huilée avec les épices. Ajouter la gousse d’ail hachée puis les légumes coupés finement. Poursuivre la cuisson quelques minutes. Transférer le tout dans un saladier puis ajouter la crème, le fromage rapé, la sauce soja, les aromates et les fruits secs. Saler et poivrer au goût puis réserver.

PRÉPARATION DES CHOUX

Mettre une feuille de chou à plat sur le plan de travail, enlever la partie blanche un peu dure. Déposer une portion de farce au milieu, replier les bords et rouler la feuille. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la farce. Déposer les rouleaux dans un plat huilé allant au four. Mélanger le bouillon avec un peu de miel et d’huile d’olive, puis arroser les choux.

CUISSON ET DÉGUSTATION

Cuire les choux 40 minutes à 200°C jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé. Surveiller la cuisson pour qu’ils ne brûlent pas et les arroser de liquide de temps en temps pour qu’ils caramélisent. Accompagner les choux d’une salade verte à table.