gâteau itinérant

Ingrédients
2 œufs
80 g de miel
2 c. à c. d’épices (cannelle, gingembre, cardamome)
250 g de farine T150 ou de seigle
1 sachet de poudre à lever
10 cl de lait
2 poignées de graines (amandes, noisettes, noix)
2 poignées de fruits secs (raisins, abricots, dattes, pruneaux)
1 pincée de sel 

 

Préparation et cuisson

Fouettez les œufs puis ajoutez le miel et les épices. Mélangez. Incorporez la farine et la poudre à lever progressivement, en mélangeant. Ajoutez le lait puis les graines et les fruits secs. Salez.
Versez le mélange dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez 45 min à 180 °C.

dégustation

Emballez le cake refroidit dans un torchon propre puis glissez-le dans votre sac de randonnée. Une ou deux tranches en haut des sommets, regain d’énergie assuré !

Recette extraite de Îlots Perchés.

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